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　　做法
：春笋切 成 
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，

葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。